Testez vite nos recettes à base d'andouille

Name: Testez vite nos recettes à base d'andouille
Total time: 30 min
Cuisine: andouille

Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes. Photo par Dietrich Ayala

L'andouille est une charcuterie typiquement française fabriquée à base de tripes de porc coupées en petits morceaux puis mises dans un boyau. Ses origines remontent au Moyen-âge. Depuis, de nombreuses variétés ont vu le jour dans différentes régions avec pour chacune un savoir-faire propre.

Les variétés d'andouilles les plus consommées sont certainement celles de Guémené, dont la technique de fabrication est unique, et de Vire mais l'andouille de Cambrai aux saveurs épicées ou celle de Jargeau à base de poitrine de porc et d'épaule sont tout autant délicieuses. Coupée en rondelles et déposée sur des tranches de pain de campagne, l'andouille fait le succès des apéritifs entre amis. Dans une salade, un sandwich, une tarte fine ou une galette bretonne, elle laisse à nos papilles le bonheur de ses saveurs puissantes.

Dernières recettes d'andouille et de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'andouille et de poires qui changent !

Salade tiède de St-Jacques aux poires et à l'andouille de Vire

épicétout

Vous êtes tenté par une recette de salade tiède de st-jacques aux poires et à l'andouille de vire ? Testez cette recette d'andouille et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

Voir aussi

Bourdaloue

Les poires

Techniques appliquées aux fruits

Fruits

Andouille de Guéméné

Andouillette

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon beurre cake calvados caramel carottes champignons chorizo chou cidre courgettes crème crêpes croustillant crumble épinards farcis fèves fricassée fromage gelée gougères huile lait lard lardons légumes lentilles millefeuille moules moutarde navet nems noisettes noix oignons pain pizza poires pommes porc potiron rognons salade salé tarte tartes salées tomates viande

Découvrez aussi toutes les recettes d'andouille et toutes les recettes de poires

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !