Andouille et crêpes : toutes nos recettes

Name: Testez vite nos recettes à base d'andouille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: andouille

Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes. Photo par Dietrich Ayala

L’andouille est une charcuterie typiquement française fabriquée à base de tripes de porc coupées en petits morceaux puis mises dans un boyau. Ses origines remontent au Moyen-âge. Depuis, de nombreuses variétés ont vu le jour dans différentes régions avec pour chacune un savoir-faire propre.

Les variétés d'andouilles les plus consommées sont certainement celles de Guémené, dont la technique de fabrication est unique, et de Vire mais l'andouille de Cambrai aux saveurs épicées ou celle de Jargeau à base de poitrine de porc et d'épaule sont tout autant délicieuses. Coupée en rondelles et déposée sur des tranches de pain de campagne, l'andouille fait le succès des apéritifs entre amis. Dans une salade, un sandwich, une tarte fine ou une galette bretonne, elle laisse à nos papilles le bonheur de ses saveurs puissantes.

À ne pas manquer !

Réussir une crêpe party

Un petit Quizz ?

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

À ne pas manquer !

Réussir une crêpe party

Toutes les recettes d'andouille et crêpes des Gourmets

Des idées de recettes d'andouille et crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves

Popote et Nature

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

Galette mousse de chèvre, andouille de Guéméné, moutarde violette et tiges oignons

Petite Cuillère et Charentaises

Une galette un peu poitevine, un peu limousine et très bretonne, pour tous ceux qui aiment voyager dans ces trois régions gourmandes. Si vous n'avez pas encore essayé l'andouille dans les galettes, c'est le moment ou jamais ! Un véritable délice très facile à réaliser.

Galette blé noir andouille de Guéméné

Turbigo Gourmandises

La Chandeleur est derrière nous mais l’envie de manger des crêpes est toujours là ! Cette recette de galette de blé noir garnie de rondelles d'andouille de Guéméné, de fromage Darley et d'un oeuf miroir est un classique de par chez moi.

Tarte bretonne poireau-andouille

Une aiguille dans l potage

Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes

cuisine en folie

Envie de Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes de blé noir pommes andouille oignons de Roscoff

Marie cuisine pour 6

Vous êtes tenté par une recette de crêpes de blé noir pommes andouille oignons de roscoff ? Testez cette recette d'oignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.