Testez vite nos recettes à base d'andouille

Name: Testez vite nos recettes à base d'andouille
Total time: 30 min
Cuisine: andouille

Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes. Photo par Dietrich Ayala

L'andouille est une charcuterie typiquement française fabriquée à base de tripes de porc coupées en petits morceaux puis mises dans un boyau. Ses origines remontent au Moyen-âge. Depuis, de nombreuses variétés ont vu le jour dans différentes régions avec pour chacune un savoir-faire propre.

Les variétés d'andouilles les plus consommées sont certainement celles de Guémené, dont la technique de fabrication est unique, et de Vire mais l'andouille de Cambrai aux saveurs épicées ou celle de Jargeau à base de poitrine de porc et d'épaule sont tout autant délicieuses. Coupée en rondelles et déposée sur des tranches de pain de campagne, l'andouille fait le succès des apéritifs entre amis. Dans une salade, un sandwich, une tarte fine ou une galette bretonne, elle laisse à nos papilles le bonheur de ses saveurs puissantes.

Meilleures recettes d'andouille et de charcuterie des Gourmets

Des idées de recettes d'andouille et de charcuterie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sandwich faussement breton

JE CUISINE DONC JE SUIS

Ce sandwich n’est pas une recette typique de la gastronomie bretonne, je l’ai concoctée dans ma cuisine avec des ingrédients bretons, andouille de Guéménée, moutarde au calvados, fromage Timanoix.

Gratin d'andouille et lard au camembert

Le popoteur

Avec les quantités, j'ai confectionné deux petits plats à gratin pour un service un peu chic du dimanche midi et un grand familial. Vous pouvez tout à fait ne faire que le grand plat. Accompagné d'une salade verte, voilà un repas complet très agréable en cette saison froide.

Dernières recettes d'andouille et de charcuterie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'andouille et de charcuterie qui changent !

Millefeuille d'andouille aux champignons

kilometre-0

Aujourd'hui, pas de champignons des bois mais de la champignonnière. Les champignons sont de vraies éponges. Mieux vaut les acheter bio si vous en trouvez.

Pavé de farz aux pommes et à l'andouille

kilometre-0

Une recette rapide qui vous emmène direct en Bretagne

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon beurre cake calvados caramel carottes champignons chorizo chou cidre courgettes crème crêpes croustillant crumble épinards farcis fèves fricassée fromage gelée gougères huile lait lard lardons légumes lentilles millefeuille moules moutarde navet nems noisettes noix oignons pain pizza poires pommes porc potiron rognons salade salé tarte tartes salées tomates viande

Découvrez aussi toutes les recettes d'andouille et toutes les recettes de charcuterie

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche aux champignons et chorizo

miamponpon

Une entrée simple et sympa qui enchantera vos papilles et que vous pourrez servir avec une salade, des tomates cerises et des câpres si vous le souhaitez.