Andouille et andouille de guéméné : toutes nos recettes

Name: Testez vite nos recettes à base d'andouille
Total time: 30 min
Cuisine: andouille

Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes. Photo par Dietrich Ayala

L'andouille est une charcuterie typiquement française fabriquée à base de tripes de porc coupées en petits morceaux puis mises dans un boyau. Ses origines remontent au Moyen-âge. Depuis, de nombreuses variétés ont vu le jour dans différentes régions avec pour chacune un savoir-faire propre.

Les variétés d'andouilles les plus consommées sont certainement celles de Guémené, dont la technique de fabrication est unique, et de Vire mais l'andouille de Cambrai aux saveurs épicées ou celle de Jargeau à base de poitrine de porc et d'épaule sont tout autant délicieuses. Coupée en rondelles et déposée sur des tranches de pain de campagne, l'andouille fait le succès des apéritifs entre amis. Dans une salade, un sandwich, une tarte fine ou une galette bretonne, elle laisse à nos papilles le bonheur de ses saveurs puissantes.

Andouille et andouille de guéméné : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

J'aime la galette quand elle est bien faite !

Andouille toi-même !

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

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Toutes les recettes d'andouille et andouille de Guéméné des Gourmets

Des idées de recettes d'andouille et andouille de Guéméné pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette bretonne à l'andouille aux pommes cidrées et aux fèves

Popote et Nature

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

Galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux

Happy papilles

Découvrez ma galette à l'andouille de Guémené et à la fondue de poireaux. Avec une légère touche de crème, le résultat est à la fois doux et relevé, et surtout, généreux comme une vraie recette bretonne. Une recette simple qui séduira les papilles de toute la famille.

Sandwich faussement breton

JE CUISINE DONC JE SUIS

Ce sandwich n’est pas une recette typique de la gastronomie bretonne, je l’ai concoctée dans ma cuisine avec des ingrédients bretons, andouille de Guéménée, moutarde au calvados, fromage Timanoix.

Poêlée de Saint-Jacques à l'andouille de Guémené

Happy papilles

Direction la Bretagne avec cette poêlée de saint-jacques à l'andouille de Guémené. Elle associe deux spécialités bretonnes : la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc et l'andouille de Guémené. Un irrésistible mélange terre-mer !

Tarte bretonne poireau-andouille

Une aiguille dans l potage

Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Potée d'andouille de Guémené

Chris CDTJ

Envie de potée d'andouille de guémené ? Découvrez cette recette d'andouille et donnez votre avis en commentaire !

Fricassée de choux de Bruxelles à l'andouille de Guéméné

Jackie

Une fricassée de choux de Bruxelles à l’andouille de Guéméné ou comment sublimer ce petit chou si mal aimé.

Bruschetta à l'andouille de Guéméné

My Culinary Curriculum

Une bruschetta tradition

Salade de Colorée à l’Andouille de Guéménée

JE CUISINE DONC JE SUIS

Une salade originale, pleine de couleurs et de saveurs!

Velouté de Potiron Muscade à l'Andouille de Guéméné

Certi'Ferme

Vous êtes tenté par une recette de velouté de potiron muscade à l'andouille de guéméné ? Testez cette recette de velouté et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.