Testez vite nos recettes à base d'andouille

Name: Testez vite nos recettes à base d'andouille
Total time: 30 min
Cuisine: andouille

Le mot andouille désigne des élaborations charcutières diverses, qui reflètent des traditions locales éventuellement très anciennes. Photo par Dietrich Ayala

L'andouille est une charcuterie typiquement française fabriquée à base de tripes de porc coupées en petits morceaux puis mises dans un boyau. Ses origines remontent au Moyen-âge. Depuis, de nombreuses variétés ont vu le jour dans différentes régions avec pour chacune un savoir-faire propre.

Les variétés d'andouilles les plus consommées sont certainement celles de Guémené, dont la technique de fabrication est unique, et de Vire mais l'andouille de Cambrai aux saveurs épicées ou celle de Jargeau à base de poitrine de porc et d'épaule sont tout autant délicieuses. Coupée en rondelles et déposée sur des tranches de pain de campagne, l'andouille fait le succès des apéritifs entre amis. Dans une salade, un sandwich, une tarte fine ou une galette bretonne, elle laisse à nos papilles le bonheur de ses saveurs puissantes.

Meilleures recettes d'andouille et de salé des Gourmets

Des idées de recettes d'andouille et de salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartine de brie de Meaux, andouille de Guéméné et croustillant d'ail

Bistro de Jenna

Une tartine plein de gourmandises, une belle option rapide pour un déjeuner express ou un brunch. Ma tartine de brie de Meaux fermier, andouille de Guémené et croustillant d'ail en accord met et vin : un grand cru Vacqueyras rouge.

Dernières recettes d'andouille et de salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'andouille et de salé qui changent !

Andouille de Guémené et pommes, en crumble de blé noir et noisettes

Une aiguille dans l potage

sans gluten. Un crumble salé qui sent bon la Bretagne !

Cake Normand andouille camembert

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Vous cherchez une recette d'andouille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Amourettes

Animelles

Beurre concentré

Beurre manié

Beurre noisette

Beurre pommade

Beurre sec

Beurrer

Blondir

Caséine

Chemiser

Croque au sel (A la)

Dégorger

Rissoler

Suer

Tant pour tant

Travailler

Arrow root

La cuisine au beurre

Jardins et cuisines du diable

Benchley (Robert)

Dac (Pierre)

Point (Fernand)

Flaubert (Gustave)

Proportions et grammages des abats

Andouille de Guéméné

Andouillette

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon beurre cake calvados caramel carottes champignons chorizo chou cidre courgettes crème crêpes croustillant crumble épinards farcis fèves fricassée fromage gelée gougères huile lait lard lardons légumes lentilles millefeuille moules moutarde navet nems noisettes noix oignons pain pizza poires pommes porc potiron rognons salade salé tarte tartes salées tomates viande

Découvrez aussi toutes les recettes d'andouille et toutes les recettes de salé

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartines au saumon et crème au wasabi

Eva Torocoro

J’ai rarement goûté une recette aussi simple à réaliser avec un résultat aussi surprenant. Vous pouvez ainsi étonner vos amis lors d’un apéro dînatoire. Accompagnées d’une petite salade, ce sera une entrée irrésistible. Des tartines au saumon plein de peps !