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Animelles

Animelles d'agneau sautées.

Animelles

Animelles - abats, agneau, testicules, animelles

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Maîtrisez vos cuissons !

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Sonde de Cuisson Meater

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La souris d'agneau

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Faire dégorger des concombres, faire dégorger de la cervelle

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Exemple : Amourettes au gratin.

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Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

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Parer une selle d'agneau

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie.

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Désosser - Ficeler

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Langue d'agneau Lucullus

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

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