Recettes de blésotto

Blésotto, risotto de blé aux champignons et parmesan frais

Le blésotto, c'est l'idée gourmande et maligne de cuisiner le blé comme un risotto : lentement enrobé de bouillon, il révèle une texture crémeuse et une saveur rustique qui changent agréablement du riz. Associé aux dés de poulet fondants, à la douceur de l'oignon et au parfum de l'ail, ce plat du quotidien a tout du repas complet qui réchauffe et rassasie sans jamais peser. C'est la recette idéale pour un dîner en semaine, simple à réunir avec des ingrédients du placard.

La ciboulette apportée en fin de cuisson donne une fraîcheur bienvenue qui allège l'ensemble, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par du persil plat, de l'estragon ou même quelques feuilles de basilic selon la saison. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une poignée de parmesan râpé au moment de crémer, vous obtiendrez une sauce encore plus enveloppante. Ce blésotto se prête aussi très bien aux restes de poulet rôti du dimanche, ou à une version végétarienne avec des champignons sautés à la place de la volaille.

Pour changer du risotto, on se fait un blésotto, tout aussi gourmand

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