Name: Recettes de coquilletto
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: coquilletto

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Risotto de coquillettes à la façon de Jean-François Piège

Mimm

Une recette qui plaira aux enfants mais pas seulement : des coquillettes cuisinées comme un risotto, un « one pot pasta » de coquillettes au jambon et au fromage.

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Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.