Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive

Name: Des recettes faciles et variées pour mettre à l'honneur l'endive
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: endive

L'endive (ou chicon), un légume d'hiver aux feuilles blanches et serrées obtenue par forçage dans l'obscurité d'une racine de chicorée. Photo par Javier Lastras

L'endive est aussi appelée endivette, chicon, chiconette, witloof ou encore Perle du Nord : l'endive, chicon en ch'ti, ce qui veut dire chicorée, est d'origine belge d'où sa véritable appellation de witloof, un mot flamand signifiant feuille blanche.

Meilleures recettes d'endive et de potimarron des Gourmets

Des idées de recettes d'endive et de potimarron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Polenta crémeuse potimarron et endives

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une polenta oui, mais une polenta crémeuse agrémentée de potimarron et d'endives caramélisées avec en plus quelques abricots secs et quelques noisettes torréfiées et croquantes. Un sucré salé très gourmand qui vous plaira très certainement.

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Salade d'endives, vinaigrette à l'orange

Ma Cuisine et Vous

Une bonne petite recette légère. Dans chaque assiette, vous n'aurez qu'à répartir les endives lavées et coupées, les morceaux de figues, les suprêmes d'une orange les tranches de magret dégraissées et les noix concassées, puis assaisonner avec la vinaigrette.