Les meilleures recettes de fêtes- Page 65

Un aspic, c'est un plat froid d'aliments pris dans la gelée. L'aspic le plus connu est le fameux oeuf en gelée. De la gelée de bouillon de viande ou de légume, du jambon, de la tomate, des herbes et bien sûr un oeuf soit dur soit mollet. Longtemps une entrée "que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître", l'oeuf en gelée revient progressivement sur les tables.

Je vous propose une terrine de légumes aux herbes et aux oeufs recouverte de fromage frais. C’est facile à faire et ça fait son petit effet à la découpe. J’ai préparé tous les petits légumes moi-même car j’ai horreur des mélanges à macédoines tout prêts. Bien entendu, rien ne vous empêche d’en utiliser pour gagner du temps.

Vous cherchez des idées pour Pâques, voici une jolie recette que j'ai apprise lors d'un cours de cuisine avec le Chef Denis Fétisson. Pour cette recette, j'ai trouvé les premières asperges de Provence. Elles arrivent sur les marchés, prenez les un peu plus grosses, elles sont délicieuses.

Une recette festive de printemps. Le gigot d'agneau, désossé et ficelé, est enduit d'ail des ours mixé avec de l'huile d'olive. Un risotto aux asperges cuit al dente accompagne ce savoureux mets.

Pour une belle entrée ou en plat principal, cette terrine est une valeur sûre et le mélange épinard saumon, une association gagnante. A servir tiède avec un coulis de tomates ou froide avec une mayonnaise aux herbes. Pratique elle se prépare la veille.

De quoi épater la galerie pendant les fêtes avec cette recette simplissime mais savoureuse. Idéal pour une fête dont le thème serait... les étoiles !

Voici une recette de truffes très simple à réaliser et qui change des traditionnelles truffes au chocolat noir. Avec leur jolie couleur elle feront un bel effet pour des petits cadeaux de table ou tout simplement à déguster juste pour le plaisir.

Originellement, le Spritz est un mélange de vin et d'eau pétillante. Avec le temps est apparu la boisson telle qu'on la trouve maintenant, c'est à dire composée toujours de vin - cette fois, un vin blanc sec voir de plus en plus souvent du Prosecco, un vin italien à bulle - et d'eau gazeuse, mais avec en plus du Campari. Il arrive qu'il soit accompagné d'une tranche d'orange et d'une olive.

Des boules de Berlin pour célébrer comme il se doit Mardi gras et le carnaval ! Pas de régime ici, on se fait plaisir avec ces mini beignets ultra moelleux à l'intérieur et croustillant comme il faut à l'extérieur. Un délice qui part plus vite que son ombre !

Mardi Gras approche à grands pas. Et, pour couronner le tout, les enfants sont en vacances. Quoi de mieux que de préparer ces merveilles pour le goûter. Vos enfants et leurs copains vont les dévorer. Quand j'écris "enfant", bien évidemment, je pense aussi aux grands enfants que nous sommes dans l'âme. Bref, tout le monde va se régaler. Et Vive Mardi Gras !

Donuts américains, beignets aériens et vaporeux aux glaçages multiples. Ils peuvent être fourrés ou non et parfumés à la noix de muscade pour le goûter des petits et grands.

Envie de faire plus original que les traditionnels toasts au saumon ? Voici pour vous une recette facile et rapide de bouchées de radis noir au saumon fumé. Quelques graines de sésame noir et cela vous donnera une jolie recette festive et légère !

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Des petites mousses de saumon posées sur des blinis maison et qui ont un succès fou à l'apéritif. Ces mignardises à la mousse de saumon se préparent en un tour de main, il suffit de s’y prendre un peu à l’avance pour leur laisser le temps de reposer au congélateur.

De jolis petits choux maison, une garniture toute en fraicheur, voilà de quoi en épater plus d'un pour un apéritif festif mais aussi une entrée chic.