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La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)
La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

La Bûche Vanille

Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Difficulté moyenne
Préparation : 2 h 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

6 personnes
1 pâte feuilletée
30 g de pâte à choux
260 g de crème pâtissière
Crème Montée
100 g de crème liquide 35%
40 g de mascarpone
15 g de sucre glace
1 gousse de vanille
Caramel de glaçage
133 g de sucre
20 g de glucose
33 g d'eau
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous propose la recette d'une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie ! Il s'agit d'un entremets qui s'apparente en composition à un millefeuille, un peu plus complexe, avec une crème pâtissière, une crème fouettée, et des choux caramélisés.

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Recette ajoutée le 08/02/21  - Mise à jour le 11/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant La Bûche Vanille

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Vous pourrez préparer ce dessert en écoutant Franz Ferdinand - Take Me Out

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