Dernières recettes de fumet de poisson - Page 3

Ne pas jeter ses carcasses de poisson et les réutiliser pour réaliser un fumet de poisson c'est bien ! Transformer ce fumet en soupe de poisson c'est encore mieux ! Moins riche en chair mais de quoi se régaler simplement, facilement et à tous petits prix.

Les croquettes aux crevettes c'est un plat merveilleux, une bouchée et on est à Zeebruges, sur la terrasse du Rubens ou sur la digue de Saint-Idesbald. Je vous donne ma version, réalisée en bonne et due forme.

Ne jetez pas vos têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de de poisson maison qui vous servira de base à de nombreuses sauces ou soupes.

Une aide culinaire maison vraiment pratique pour parfumer un plat, et avec cette recette, pas de gâchis

J'ai tenté d'imiter un velouté que j'ai mangé au restaurant. Résultat concluant !

Les gnocchis à la farine de pois chiches sont des pépites moelleuses et savoureuses, au goût plus marqué que ceux faits à la farine de blé. Je les ai accompagnés d’une sauce légère aux palourdes

Plat traditionnel de la cuisine sarde.

Des filets de cabillaud cuits à la vapeur et agrémentés d'épinards et de champignons

Le plus long à faire c'est le fumet de poisson et d'habiller la sole et de lever ses filets.