Une recette originale pour recevoir qui provient du chef Gordon Ramsay. Il s'agit d'une recette espagnole qu'il a adaptée en farcissant un rôti de porc avec ce fromage de brebis et de la pâte de
coing. Le tout, avec des feuilles fraîches de
sauge. Chez nous cette recette a eu beaucoup de succès.