Des recettes de cuisine raffinées qui mettent à l'honneur l'oursin

Pour les amateurs, rien ne vaut une oursinade entre amis... Photo par Cuisine de mère en fille

Appelé aussi "hérisson de mer" ou "châtaigne de mer" en raison de ses multiples piquants hérissés l'oursin se consomme souvent cru. Découpé à mi-hauteur et débarrassé de son appareil digestif, on en déguste le corail à la saveur fortement iodée.

On peut aussi l'utiliser pour parfumer des sauces, des soufflés, des oeufs brouillés. Et bien entendu vive l'oursinade comme sur le littoral méditerranéen.

Dernières recettes d'oursins et d'encre de seiche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oursins et d'encre de seiche qui changent !

Pintxo de riz à l'encre de seiche et oursin

LaFrancesa

La recette halloween iodée et très visuelle pour changer de la citrouille et des pâtes colorées à l'encre de seiche !

Parce que les fleurs c'est périssable

Moule à chocolat coeurs

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec des chocolats

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes d'oursins et toutes les recettes d'encre de seiche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre

Bouchées Doubles

D'inspiration ibérique ce plat peut être aussi servi en entrée, voire en tapas en adaptant les doses et la présentation. Vous apprécierez certainement ses saveurs légèrement épicées. Bon app ! MiaM !