Aujourd’hui j’avais envie de saveurs japonaises pour mon poulet, avec comme ingrédient de base la pâte de sésame noir (ou tahin / tahini noir). C’est la couleur et la saveur du sésame noir qui m’a orienté vers ce choix, plutôt que le sésame blanc ou grillé. Le miso et le
lait de coco accentueront le coté asiatique de cette recette.
On trouve facilement la pâte de
sésame noir et le miso en boutique bio ou asiatique.
Pour ce plat gastronomique, préférez un
poulet fermier de chez un producteur local, sinon orientez vous vers un poulet label rouge.