Dernières recettes de topinambour et de panais - Page 2

Une soupe réconfortante à souhait

Voici une tarte originale et gourmande, avec des saveurs sucrées-salées !

Une purée qui accompagne à merveille la volaille

De la vanille dans une soupe? Testez et savourez!

Quoi de mieux en ce moment qu’une bonne potée avec toute cette grisaille … Mais une potée à ma façon, pas de saucisses, pas de haricots mais de bons petits légumes anciens, une belle ventrèche de porc au piment d’Espelette, Pays Basque oblige, et au final un régal, à déguster avec de la moutarde au miel ou une moutarde à l’ancienne.

Parfait pour un plat généreux et très rapide à réaliser.

Une blanquette aux belles saveurs de la mer, du safran et quelques petits légumes pour un plat complet ...

Le hachis parmentier est un grand classique de la cuisine française. Souvent à base de viande, de bœuf haché, il existe aussi des recettes de hachis parmentier avec du confit de canard ou du poisson. Voici donc une recette de hachis parmentier de poisson, à base de cabillaud, avec 2 purées: une purée de pommes de terre maison et une autre purée à base de panais et de topinambours. Pour relever le poisson, j'ai ajouté quelques zestes de citron vert.

La daurade royale est un de mes poissons préférés. Sa chair est ferme. Voici une recette de daurade au four accompagnée de légumes "oubliés": panais et topinambour