Commentaires sur Pot-au-feu de canard par Chef Simon

Sublime ! Le bouillon, en particulier, est exceptionnel. Il faut dire que nous avons la chance d’avoir des produits de bonne qualité, à 90 % artisanaux et locaux : cannette, aromates, une bonne partie des légumes et même le foie gras ! J'avais oublié l'ail. Pas grave. Et je n'ai pas mis de truffe, son prix étant indécent. Par contre, j’ai rajouté un navet et un rutabaga, ne concevant pas le pot-au-feu sans ces ingrédients.
Merci pour cette recette. C'est un plat de fête.