Commentaires sur Purée de pommes de terre par Chef Simon

Des saveurs surprenantes, une recette qui sort de l'ordinaire, j'adore !

J'ai essayé cette recette et elle est devenue un incontournable à la maison !

Superbe recette. Ici chez robe-arabe.com nous l'adorons

Bonjour Michaël, effectivement vous avez raison il y'a un intérêt à cuire les pomme de terres non épluchées pour qu'elles perdent le moins de fécule de pomme de terre qui est l'amidon. Afin d'éviter de vous brulez les doigts vous pouvez utiliser une fourchette, la planter dans le légumes et utiliser un éplucheur en Y. En espérant vous avoir aidé ! Bonne journée.

Bonjour,
Y-a-t-il un intérêt réel à cuire les pommes de terre non épluchées, pour éviter, par exemple, quelles n'absorbent de l'eau, qu'elles soient "lavées" et perdent de l'amidon... ? Car éplucher des pommes de terre qui sortent de l'eau bouillante, c'est sportif !
J'ai tenté l'expérience et j'ai cru voir une petite différence. Est-ce une réalité ou une impression.
Merci
Michaël