Recettes de fenouil du gourmet Gratinez

Bulbes de fenouil
Voici la liste des recettes de fenouil par Gratinez.

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Recettes de Gratinez

Fenouil, poire et épinards, une salade fraîche et détonante !
Fenouil, poire et épinards, une salade fraîche et détonante !

Fenouil, poire, balsamique, fruits secs et pousses d'épinard ! une belle salade, pleine de fraîcheur et de gourmandise, pour un mariage vraiment détonant.

Soupe de carotte et fenouil rôtis aux épices douces
Soupe de carotte et fenouil rôtis aux épices douces

Carotte et fenouil se marient très bien ensemble. Pour un twist en plus, on ajoute quelques épices à concasser au dernier moment pour libérer les saveurs !

Houmous en deux façons, Épinards-Feta et Fenouil-Amandes
Houmous en deux façons, épinards-feta et fenouil-amandes

On sort des sentiers battus et on vous propose du Houmous en deux façons : houmous aux épinards et à la feta, et houmous au fenouil et aux amandes.

Fenouil, épinards et oeufs au four
Fenouil, épinards et oeufs au four

Le "fenouil, épinards et oeufs au four", c'est une version allégée de l’œuf cocotte qui fait, avant tout, la part belle au végétal !

Concombre à la crème, fenouil et épices
Concombre à la crème, fenouil et épices

Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.

Tartines jambon serrano, poire et fenouil
Tartines jambon serrano, poire et fenouil

Tartines jambon serrano, poire et fenouil. On joue sur le sucré, l'amertume, le salé et l'acidité; mais aussi fraîcheur, fondant et croustillant.

Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini
Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini

Recette de salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome

Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.

Assiette verte, granola salé fenouil et épices
Assiette verte, granola salé fenouil et épices

Une belle assiette verte qui marie brocoli, boulgour, champignons, avocat, olives vertes, oignons nouveaux et le granola salé de Catherine Kluger.

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.

Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé.

Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma
Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma

Ce risotto de céleri-rave, légèrement anisé, propose une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique.

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