Recettes de riz de Les recettes de Mélanie

Voici la liste des recettes de riz par Les recettes de Mélanie.

Retrouvez aussi d'autres recettes de riz partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les recettes de Mélanie

Risotto à la courge, jambon cru et brie

Pour cette recette, j’ai utilisé un légume de saison: la courge. J’y ai ajouté un peu de jambon cru pour les protéines et du brie pour le crémeux. C’est une recette réconfortante que j’aime faire en grande quantité pour plusieurs jours ou pour la congeler pour plus tard. En vin, elle peut être accompagnée d’un Bourgueil.

Arancinis aux poivrons et chorizo

Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.

Risotto exotique aux crevettes et à l'ananas

Encore une recette de risotto sur le blog. Cette fois-ci, on reste dans du classique avec un riz arborio. Par contre, j’ai choisi quelque chose d’exotique : un mélange de crevettes, d’ananas et de lait de coco.

Risotto au safran, chorizo et poire

Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.

Makis de saumon au thé vert

Une recette simple, idéale pour l'apéritif. La particularité de la recette réside dans le fait que j’ai fait cuire le riz spécial sushis dans une eau dans laquelle j’avais préalablement fait infuser un thé vert aux arômes tropicaux de chez Harney and sons. Un thé au jasmin ferait également très bien l’affaire.

California rolls au foie gras et à la figue

Pour les fêtes, je vous propose d’ajouter un peu d’exotisme à votre apéritif avec ces california rolls au foie gras et au confit de figue. Les california rolls ce sont ces makis inversés où la feuille d’algue nori est à l’intérieur et le riz à l’extérieur.

Risotto aux asperges vertes, citron et burrata

Dès que les asperges sont de saison, je les décline dans plein de recettes différentes. Cette fois-ci ce sera dans un risotto crémeux et gourmand à souhait grâce à la burrata. Astuce: s’il vous reste du risotto, vous pouvez réaliser des arancinis. Un délice pour l'apéro.

Poulet à la mongole

Une recette gourmande aux saveurs asiatiques pour un dépaysement total.

Canard à la vanille

Une recette réunionnaise sucrée/salée très savoureuse.

Un risotto à la truffe noire et burrata, très crémeux

Un risotto crémeux, filant et très gourmand.

Boulettes de poulet avec une sauce à l'oignon

Des boulettes savoureuses et gourmandes.

Dahl de lentilles corail à la patate douce et maïs

Une recette végan parfaite pour les soirées d'automne ou d'hiver.

Saumon au miel et à l'orange

Une recette de sucré salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument. S’agissant d’un miel réalisé à partir d’orangers, j’ai ajouté du jus et des zestes d'orange pour créer un rappel et une harmonie des saveurs. J’y ai ajouté un peu de sauce soja pour apporter une touche asiatique salée. La sauce est gourmande et sublime le saumon.

Poulet biryani avec Cristel

Une recette indienne pleine d'épices.

Arancinis aux asperges

Les asperges étant de saison, j’aime les utiliser dans des recettes basiques comme les bruschettas par exemple. Etant particulièrement adepte des asperges vertes, j’ai décidé de les ajouter à un risotto pour ensuite en faire des arancinis.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Les recettes de Mélanie classées par tags.

Voir aussi les recettes de riz partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...