Recettes de pecorino de Petite Cuillère et Charentaises

Soupe de petit épeautre gourmande et revigorante, venue tout droit de Rome.

Je vous propose de réaliser de délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie de la Sardaigne : les culurgiones.

Grand classique de la cuisine romaine et du Latium en général, la pasta cacio e pepe porte en son nom sa recette : des pâtes, du fromage et du poivre. Vous admettrez que l'on peu difficilement faire plus simple niveau ingrédient ! La touche sarde est donnée par le pecorino.

Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.

Une délicieuse recette sarde, parfaite pour les amateurs de fromage. Le pecorino sardo offre une palette de saveur et de texture très étendue. Si vous avez goûté du pecorino sardo fresco et le même fromage en version affinée, vous avez pu voir le contraste entre d'une part un goût crémeux et relativement doux pour un fromage de brebis et de l'autre côté (en fonction de la durée de l'affinage) un fromage très dur, un peu granuleux et surtout au goût puissant. J'adore les deux !

Un des délicieux classiques de la cuisine sarde.

Un plat bien roboratif au parfum de Sardaigne

Les spaghetti alla carbonara... avec une légère modification.

Un grand classique de la cuisine romaine

Une délicieuse recette automnale.

Une délicieuse tarte salée aux saveurs printanières

Un délicieux classique de l'été