PHILANDCOCUISINE

Voici un plat de pâtes complet et délicieux, des Malfadine sauce au chorizo et aux champignons.

Un petit mot sur les Malfadine, ce sont des pâtes qui ressemblent aux rubans de dentelle qui ornaient autrefois les robes des reines et doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie. Ces pâtes gardent leur forme même après la cuisson et l'irrégularité de consistance entre les parties plates et les parties ondulées s'enrichissent de sauce tout en gardant la saveur de la pâte.

Nous vous proposons une nouvelle recette pour profiter de la saison des asperges, aujourd'hui nous accompagnerons nos jolies asperges avec un sabayon à l'orange. Une petite sauce légèrement sucrée et salée qui change un peu de la sauce vinaigrette, hollandaise ou mousseline.

Vous pouvez réaliser cette recette avec les asperges de la couleur de votre choix (vertes, blanches ou violettes).

Nous vous proposons de partir du côté de l'Allemagne pour déguster un gâteau à la compote de pommes, l'apfelmuskuchen... à l'instar de nos gâteaux ou tartes aux pommes, il existe une multitudes de recettes différentes.

L'apfelmuskuchen que nous avons choisi est un gâteau à la texture extra fondante et moelleuse qui est parfumé à la cannelle et sans œuf.

Les températures commencent à chuter, le soleil pointe encore le bout de son nez et les plats mijotés vont faire leur apparition...

Aujourd'hui nous vous proposons de prolonger l'été tout en se réchauffant avec notre recette de poulet aux légumes du soleil.

Le tian de légumes est un grand classique de la cuisine provençale, celui que nous vous proposons aujourd'hui est une version enrichie de mozzarella et est disposé sur un riz aux oignons rouges pour former un repas complet ou un accompagnement d'une viande ou d'un poisson...

Nous vous proposons aujourd'hui une sympathique façon pour déguster le brocoli autrement que vapeur ou en gratin. Une recette simple et rapide à préparer pour faire manger des brocolis aux enfants ou aux grands.

Nous vous proposons aujourd'hui un joli accompagnement pour vos viandes ou volailles, des petits mille-feuilles de pommes de terre au parmesan. Une recette très simple à réaliser, très bonne et qui présente bien, que demander de plus ?

Envie d'une recette simple, rapide et de saison, que diriez-vous de cuisiner une délicieuse tarte à la tomate ? Et si vous avez la chance de posséder des tomates de votre jardin, cette tarte n'en sera que plus goûteuse...

Aujourd'hui une recette très simple de flognarde avec un fruit de saison, la pêche.

La flognarde c'est la cousine du clafoutis, qui se fait, lui, avec des cerises... avec des autres fruits, c'est une flognarde (ou flaugnarde) !

Quelques bananes bien mûres s'impatientaient dans notre corbeille à fruits, il était grand temps de penser à elles... C'est chose faite avec ces muffins extra moelleux aux saveurs des îles.

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une salade de lentilles au chorizo et aux tomates cerises. Nous avons utilisé pour cette recette un sachet de lentilles cuites à la vapeur de la marque Lunor, vous pouvez évidemment faire cuire vos lentilles et les laisser refroidir avant de les utiliser pour cette salade... mais comme il fait vraiment trop chaud pour cuisiner, on se simplifie la vie.

vous apprécierez la légèreté et le moelleux incomparable de ce cake que vous dégusterez tiède ou froid en cette période estivale qui commence.Vous pouvez l'accompagner d'une mayonnaise, d'un coulis de tomates ou d'une sauce au fromage blanc et aux herbes pour rester dans la légèreté...

Une recette très rapide et simple à réaliser. Variez les plaisir en ajoutant des épices, curry, paprika ou piment d'Espelette ainsi qu'en remplaçant la ciboulette par de l'aneth ou du basilic...

Nous vous proposons de réaliser une recette de dessert typique de Corse. Il se déguste froid accompagné d'une confiture de cédrats ou d'un caramel à l'orange. Ici nous avons choisi d'accompagner notre flan avec une sauce légèrement caramélisée à l'orange.

100 % "healthy". Nous avons testé la recette ultra simple et rapide pour préparer des muffins 100 % healthy qui circule sur le net... ou en version française, les muffins les plus sains du monde... ou muffins aux 3 ingrédients. Sans lactose, sans gluten, sans sucre ajouté... Il est vrai que dans le registre recette santé (sauf évidemment si vous êtes allergique aux oeufs, aux bananes ou aux framboises) cette recette ne contient ni sucre ajouté, ni farine, ni matières grasses.

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de filet mignon tranché en médaillons qui seront accompagnés d'une sauce aux champignons.

La cuisson des médaillons sera très rapide et préservera ainsi leur tendreté.

Nous avons testé une nouvelle recette sucrée comportant un ingrédient que nous utilisons habituellement dans des recettes salées... le haricot blanc.Une recette originale de brownie fondant au chocolat noisette, sans gluten, sans farine et sans beurre, sans produits laitiers ni de sucre.

Et bien détrompez-vous, ce brownie est très bon !

Sur une pâte sablée sucrée selon la recette de Pierre Hermé, nous avons réalisé une crème d'amande à l'amaretto (liqueur à l'amande) qui elle-même est surplombée par une légère couche de crème pâtissière parfumée également à l'amaretto. La brillance de notre tarte sera apportée par un nappage maison dans lequel nous avons apporté notre petite touche de liqueur de fraises des bois.

Tartiffade.... quèzaco ?
La tartiffade est la combinaison de deux grands classiques de la cuisine régionale.
Pour notre tartiffade, nous avons la base des deux spécialités, à savoir, la pomme de terre et le fromage.

Si, comme nous, lorsque vous préparez une délicieuse ratatouille vous voyez grand... voici LA recette parfaite pour utiliser un reste de ratatouille.

Nous vous proposons de réaliser un tiramisu avec des sablés au parmesan et de la ratatouille froide aux légumes croquants

Nous vous proposons de réaliser une recette simplissime de magret de canard séché à la maison... rien à voir le magret pré-tranché vendu sous vide au supermarché... plus goûteux, plus moelleux et beaucoup plus économique.