Urbaine City

Que diriez-vous de préparer des ailes de poulet croustillantes et épicées, celles qui rappellent le poulet frit ? Cette recette, avec son côté acidulé et épicé, est un classique de l’été que l'on prépare au barbecue mais rien ne nous empêche de cuire les ailes au four quand l'été n'est pas encore arrivé !

Lime, tequila, cumin et poitrine de dindon grillée sur le BBQ…. juste en lisant la liste des ingrédients, on sait déjà que cette recette sera délicieuse ! Et pour couronner le tout, on sert ces brochettes de dindon avec une délicieuse sauce aux herbes et à la coriandre délicatement relevée.

Les huîtres sont aphrodisiaques, parfaites pour un dîner en tête-à-tête ! Il est possible de déguster les huîtres nature, sans aucun accompagnement mais rehausser leurs saveurs avec différents accompagnements permet de varier les plaisirs. Voici donc une suggestion d'accompagnement absolument délicieuse et facile à préparer.

Je vous propose aujourd'hui de préparer pour le dessert une savoureuse croustade aux pommes, une version pour adulte avec un petit "twist" grâce à l'ajout de canneberges et réduit à l'érable, une liqueur qui combine gin et sirop d'érable. Une recette toute simple mais qui saura combler les papilles de vos convives.

Un whisky chaud irlandais, ou hot toddy, est une boisson chaude dans laquelle on retrouve un mélange de whisky, de miel ou de sucre, des épices et de l’eau. En quelque sorte, on peut dire que c’est la version irlandaise du grog. On vous en propose ici une version avec du sirop d’érable pour lui donner une petite touche québécoise.

La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd’hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon qu’il s’agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne. C’est une salade de homard très parfumée, rafraîchissante et surtout, délicieuse.

La limonade est un incontournable lors des chaudes journées d’été. Désaltérante et rafraichissante, cette boisson se prépare facilement et le mélange de saveurs acidulées et sucrées est parfait. Pour cette version, on adoucit un peu l’acidité du citron en y ajoutant de la lime. Et la présence de menthe rend la limonade encore plus rafraichissante.

La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d’une simple salade.

Mon grand coup de coeur est la recette d’huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller de Josée di Stasio, parue dans son livre Le Carnet Rouge. Des épinards, de l’ail, un peu de chapelure et de fromage, un passage au four pour la cuisson et le tour est joué !