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Recettes de Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Une glace très onctueuse à base de crème anglaise, de praliné et de brisures de cookie.

Un tubercule au délicieux goût d'artichaut en deux cuissons très simples à l'ail et au persil.

Un cocktail bien nommé qui nous évoque la couleur du ciel.

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

C'est tendance !

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Sélections de recettes contenant 'crème'

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Une crème qui se décline à loisir avec d'autres agrumes.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

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