Recherche

Conseils

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Crème brûlée au gingembre caramélisée à la vergeoise

Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.

La crème pâtissière gastronomique.

La crème des bavarois et des charlottes.

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Pour la galette des rois frangipane. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

On la dévore déjà des yeux !

Osez la crème caramel à la noisette ! Un pur délice pour les papilles de toute la famille. Rien de plus simple à faire si vous avez à disposition une sorbetière.

J'ai fait l'acquisition d'un livre culinaire sur le dessert de saison : les glaces. Une vraie mine d'or qui m'a donné envie de tester une de ses recettes : une crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat. Un délice et c'est une glace très rafraîchissante. Attention, cette recette se fait en 2 jours, car il y a un temps de pause. A vos sorbetières !

Une bonne pâte brisée maison, des pommes, de la crème, de la cannelle et du calvados, mais comment résister ?

Une panna cotta estivale qui ravira vos convives.

Je les ai mangé avec des pâtes c'était délicieux.

Un dessert que j’ai composé après que nous ayons fait la bûche aux poires, crème de marrons et fils de caramel, il restait de la génoise, alors ni une ni deux, me voilà parti pour ce nouveau dessert.

Les choux craquelins spécial Noël : une bouchée pour découvrir du croustillant, du fondant, du crémeux... le tout délicatement épicé.

Une galette des rois facile et tellement bonne, d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak ! Je l'avoue, j'ai juste remplacé le jus d'orange par ma petite touche perso' et du coup, j'ai mis moins de sucre dans la crème d'amande.