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10405 recettes contenant 'cuisine végétarienne'

Recettes de Chef Simon

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

5

Espuma de fèves

Espuma tiède

Julienne de poireaux étuvée

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

1

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauces émulsionnées froides stables.

4

Les salsifis

Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.

4

Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

5

Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

3

Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère.

1

Carpaccio de fraises au basilic

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

6

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