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Une recette incontournable venue de la Galice qui nous a été partagée par le chef Pablo Gallego.

Une recette du sud cuisinée sur l'ile de Madère avec le chef français Benoit Sinthon.

Le plat emblématique du Maroc, une recette partagée par la chef Fouzia dans la ville de Dakhla.

Quand le chocolat et la noisette se rencontrent, ils sont forcément invités dans un Carré VIP... pour notre plus grand plaisir. Réservé aux addicts chocolate...

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française que l'on peut utiliser dans divers desserts comme par exemple l'Opéra ou le framboisier...

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française qui peut servir dans divers desserts soit pour les accompagner en coulis sur un gâteau fondant au chocolat par exemple, sur de la glace... ou soit dans les étapes de préparation pour faire une crème au beurre au café et réaliser d'autres desserts comme l'Opéra ou le Moka.

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française qui peut servir dans divers desserts comme l'Opéra ou le moka par exemple.

Une autre façon de faire un glaçage, au chocolat, à la façon d'un grand chef meilleur ouvrier de France : Philippe Urraca.

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française pour 25 à 30 personnes qu'il faut préparer de préférence la veille et qui nécessite tout de même une après-midi de préparation (compter environ 5H30) à cause des temps de repos. Elle est, certes un peu technique mais si vous respectez les étapes il n'y a pas de raison pour ne pas y arriver. Il faut par contre être au préalable équipé d'un cadre à opéra de 30x40cm, de feuille guitare et d'un thermomètre à chocolat (en magasin spécialisé ou sur internet).