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Fleur d'oeuf coulant façon Juan-Mari et Elena Arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc
Fleur d'oeuf coulant façon Juan-Mari et Elena Arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc

Oui Cheffe !

Des belle recettes inspirées par des cuisinières et pâtissières.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de poisson, pâtisserie, chef, asperge, Claire Heitzler, Hélène Darroze, Ghislaine Arabian, Claire Damon, gâteau de voyage, Sophie Dudemaine, Anne-Sophie Pic : Cake au chocolat, Les madeleines de Claire Heitzler, Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini, etc.

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes des Gourmets

Fleur d'oeuf coulant façon Arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc
Fleur d'oeuf coulant façon Arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc
LaFrancesa LaFrancesa

Une version light et rapide d'un plat emblématique du chef basque Juan-Mari Arzak et sa fille Elena, élue meilleure cheffe 2012.

Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini
Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini
Clementine Clementine

Une belle recette de la plus jeune cheffe étoilée de France Julia Sedefdjian.

Paris-Valence aux fruits rouges d’Anne-Sophie Pic
Paris-Valence aux fruits rouges d’Anne-Sophie Pic
delf745 delf745

Une variante du paris-brest à base de Chantilly vanillée et de fruits rouges. Une recette de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

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Les madeleines de Claire Heitzler
Les madeleines de Claire Heitzler
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs

Les meilleures madeleines que j'ai pu goûter à ce jour, celles de la cheffe pâtissière française Claire Heitzler. Déguster avec un bon café, un thé Earl grey ou un chocolat pour les plus gourmands.

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Cake à la pomme et à la cannelle
Cake à la pomme et à la cannelle
Nadji Nadji

La pomme et la cannelle forment une combinaison parfaite. Pour changer un peu de la tarte aux pommes, que j'aime beaucoup par ailleurs, je vous propose, aujourd'hui, un cake pommes et cannelle.

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Cake au chocolat
Cake au chocolat
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet

Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.

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Harira soupe marocaine
Harira soupe marocaine
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais

Une version facile et rapide de la soupe traditionnelle marocaine Harira, une soupe populaire qu’on sert plus particulièrement pendant le ramadan,

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Publié le 25 avril 2020 à 10h29, Modifié le 19 novembre 2024 à 10h39

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Voir aussi

Coller
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Crème anglaise collée à la gélatine.

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Corner un plat

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Disposer la farine en fontaine.

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Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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Acronyme pour Produit Alimentaire Intermédiaire.

Anglaise (A l')
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Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

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Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

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