Oui Cheffe !

Des belle recettes inspirées par des cuisinières et pâtissières.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cheffes : Les madeleines de Claire Heitzler, Fleur d'oeuf coulant façon Arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc, Asperges aux œufs par Hélène Darroze, etc.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 25/04/2020.

Recettes des Gourmets

Asperges aux œufs
Comme un coq en pâte - Une belle découverte que cette recette d'asperges aux œufs revisitée par Hélène Darroze pour attaquer le printemps en fraîcheur et gourmandise.
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Waterzooi de saumon à l’estragon
Comme un coq en pâte - Comme un coq en pâte vous propose cette superbe recette de la cheffe Ghislaine Arabian. Le waterzooi (« eau qui bout » en néerlandais) est un plat de nos amis belges, à base de viande ou de poisson. Cette version de waterzooi est très simple à réaliser et les produits faciles à trouver. Idéalement, il faut utiliser un cuit-vapeur mais si vous n’en avez pas, deux casseroles feront parfaitement l’affaire.
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Fleur d'oeuf coulant façon arzak et migas au son d'avoine et jambon blanc
LaFrancesa - Une version light et rapide d'un plat emblématique du chef basque Juan-Mari Arzak et sa fille Elena, élue meilleur chef féminin 2012
Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini
Clementine - Une belle recette de la plus jeune cheffe étoilée de France Julia Sedefdjian.
Paris-valence aux fruits rouges d’anne-sophie pic
delf745 - Une variante du paris-brest à base de Chantilly vanillée et de fruits rouges. Une recette de la Cheffe Anne-Sophie Pic.
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Les madeleines de claire heitzler
La cuisine des 3 soeurs - Les meilleures madeleines que j'ai pu goûter à ce jour, celles de la cheffe pâtissière française Claire Heitzler. Déguster avec un bon café, un thé Earl grey ou un chocolat pour les plus gourmands.
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Cake à la pomme et à la cannelle
Nadji - La pomme et la cannelle forment une combinaison parfaite. Pour changer un peu de la tarte aux pommes, que j'aime beaucoup par ailleurs, je vous propose, aujourd'hui, un cake pommes et cannelle.
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Cake au chocolat
Le Tablier Gourmet - Un délicieux cake au chocolat signé de la cheffe pâtissière Claire Damon.
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Harira soupe marocaine
auxdelicesdupalais - Une version facile et rapide de la soupe traditionnelle marocaine Harira, une soupe populaire qu’on sert plus particulièrement pendant le ramadan,
1 coup de coeur

Cuit asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

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