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Préparation du cari cuisses de poulet avec son riz créole et ses haricots blancs. Recette traditionnelle réunionnaise (974).

Comment préparer des brèdes chou de Chine en fricassée comme à l'ile de la Réunion

recette du riz à la coriandre et citron vert comme on le cuisine à la Réunion

Recette du rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.

recette de la sauce à l'ail de l'ile Maurice. Cette sauce traditionnelle accompagne le riz frit mauricien

Recette du frit frit de l'ile Maurice. la version spécial du riz frit mauricien contient, en plus, des saucisses chinoises.

Recette du riz frit aux saucisses chinoise comme à la réunion.

Ce qui compte dans les accras, quelque soit leur saveur, ce sont les épices qu’on y met. Du piment végétarien qui parfume comme aucun autre piment mais qui ne pique pas, de la cive, du persil, du thym, des oignons, de l’ail… Il faudra tout ça pour retrouver le goût inimitable des accras antillais. Version sucré-salés avec ces bananes plantain. Une recette parfaire pour un apéro antillais.

Un plat de poulpe cuit à l'étouffée, emblématique de La Réunion