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La délicieuse « socca » niçoise, à base de farine de pois chiches sans gluten, est apparentée à de nombreuses autres préparations à base de pois chiches que l'on trouve dans les pays méditerranéens, mais pas seulement, comme par exemple la « pizza aux pois chiches » argentine. Je vous la présente ici enrichie de légumes cuits au four. La saveur de la farine de pois chiche, associée aux légumes, donne un résultat vraiment savoureux et cette socca (en Italie, on l'appellerait farinata, ou cecina, ou panella, ou...) en donnant une sorte d'illusion de manger des carbohydrates car elle ressemble un peu à une focaccia: elle sera peut être intéressante dans le cadre d'un régime protéiné. mais pas que !

Découvrez cette recette de tuiles noix de coco et à la vanille adaptées aux besoins des diabétiques et aux régimes à faible indice glycémique (IG bas).

Aujourd’hui je vous propose une recette bien de saison avec cette purée de céleri rave. On ne sait pas toujours comment cuisiner le céleri rave, mais retenez que préparé en purée, c’est tout simplement divin ! Avec le céleri rave vous obtiendrez une purée moins calorique. Il reste pauvre en lipides et glucides. Facilement digéré, il est tout particulièrement recommandé lors de « régime » minceur.

Découvrez mon velouté de butternut et lentilles, facile et adaptée aux diabétiques, IG bas et régime Low Carb.

Découvrez ma recette de brownies keto, sans sucre ajouté, adaptée aux diabétiques et aux amateurs de régimes faibles en glucides.

Ca vous dit des oeufs brouillés aux crevettes et aux épinards pour le déjeuner ? Seulement 273 calories à compléter avec un morceau de pain et un fruit !

On profite de tous les bienfaits des poivrons et on se fait une petit plat de pâtes minceur au poulet et aux poivrons avec une sauce crémeuse légère, légère...

Manger une purée de céleri rave, cela change de la traditionnelle purée de pommes de terre tout en étant moins calorique. La purée reste pauvre en lipides et glucides. Facilement digéré, il est tout particulièrement recommandé lors de « régime » minceur. Le céleri-rave est un légume qui a une peau qui ressemble à une carapace. Une fois débarrassée, on découvre une chair au goût particulier. En fait, c’est un légume à la saveur délicate qui gagnerait à être mieux connu. Cru ou cuit, il est particulièrement apprécié l’hiver, comme tous les légumes racines. Il renferme plusieurs vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine K.

Découvrez ma sauce béchamel IG bas (à indice glycémique bas), parfaite pour les régimes Low Carb. Délicieuse, et sans grumeaux!