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Cette tourte aux blettes à tout pour plaire, elle fait partie des spécialités niçoises.

Une sorte de tourte des plus originales : une superposition de riz safrané cachant en son sein une farce au poulet, cuite dans le four et parsemée de baies d’épine-vinette pour un goût légèrement acidulé et des pistaches pour le croquant.

En cuisine avec cette belle idée de recette de tourte !

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La tourte spanakopita est un plat typiquement grec à base de feta, d'épinard et de pâte filo.

Une tourte grecque croustillante composée de pâte filo qui enferme une garniture à base d’épinards et de feta.

“Tah Chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz. Il s’agit d’une superposition de viande et de riz, cuite jusqu'à obtenir une base croustillante, dite le tahdig. Une poêle anti-adhésive est conseillée pour obtenir l’extérieur doré et croustillant voulu. Ottolenghi donne sa méthode, à adopter sans réserve, bien que ce soit un long travail, mais pas en vain : un régal absolu.

Un tourte trop bonne, j'ai utilisé 3 feuilles de pâte filo comme support.

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