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Relevé à la vanille et à la fève tonka, très facile à faire, demande très peu de temps de préparation et de cuisson et c’est terriblement bon !

Voilà une recette qui permettra d’utiliser à merveille un reste de poulet rôti. Des boulettes avec une coque croustillante et un cœur fondant et filant de gouda…

Quoi de meilleur pour se réchauffer en cette saison qu'une courge butternut rôtie au four, bien fondante et parsemée d'épices pour relever l'ensemble ?

Fondant à la confiture de châtaigne et au chocolat

Des petites douceurs au chocolat blanc et au coeur de speculoos fondant !

Une marmelade facile où citrons et bergamotes sont pré-cuits pour obtenir des morceaux d'écorce fondants.

Lors d'un atelier Les secrets du chef au Salon du chocolat de Bruxelles, Alexandre et Philou nous ont appris à préparer un foie gras au chalumeau (oui, tu as bien lu, au chalumeau, le même que pour la crème brûlée). La méthode de préparation est étonnante et le résultat très savoureux, le foie gras est mi cuit et dégage un subtil parfum de cacao, à la dégustation il est fondant, le grué de cacao lui amène un petit côté croquant et la touche aromatique des poivres mêlés parfait l'ensemble.

Un petit dessert parfait pour la saint Valentin... mais tout aussi bon le jour de la saint Michel !

De délicieux petits roulés à la cannelle, fondants, moelleux et garnis d'un topping au fromage frais