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Voici un crumble avec plein de saveur que j’aime : des spéculoos, des pommes, des poires et des cenelles. Les cenelles sont le fruit de l’aubépine. Crues, elles sont farineuses n’ont pas beaucoup de goût; Par contre, une fois cuite dans un dessert, elles prennent une saveur de pomme…

Le dessert favori de mon chéri c’est la tarte aux pommes ! J’essaye donc souvent de tester de nouvelles recettes, car l’on peut décliner la tarte aux pommes de 1000 et une façon…

C’est le genre de petite pâtisserie qui peut vite virer au désastre donc je vais vous expliquer comment les réussir.

De délicieux petits cookies tout chocolat ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Une tuerie !

Un méga cookie de folie pour se réconforter de ce confinement ! Fourré à la pâte à tartiner, c’est juste une merveille 🙂 (c'est pas une recette pour le régime xD)

Je vous propose, aujourd'hui, un dessert frais, et très gourmand à la fois. Des poires confites avec un peu de cassonade. Et une délicieuse chantilly montée avec du mascarpone. Le tout est dressé dans des tulipes feuilletées pour rendre le dessert joli.

Pour faire honneur à mes pommes préférées, les Boskoop, dont la saison n'est pas très longue, j'ai choisi de les mettre en valeur sous forme de tartelettes fines feuilletées aux pommes. Un classique me direz-vous, mais qu'on ne pense pas toujours à faire, alors que leur élaboration est très facile et très rapide, pour un résultat plus que gourmand... Personnellement je les ai réalisées selon mon inspiration. Je me suis donc empressée de faire une Pâte feuilletée facile et rapide au Thermomix (méthode de l'escargot), que l'on peut idéalement préparer la veille et conserver au réfrigérateur. Les plus pressés.es achèteront une pâte feuilletée de qualité au beurre. A partir de là, la réalisation de ma recette est très rapide. On étale rapidement la pâte en un rectangle que l'on découpe en petits rectangles (et oui, il ne faut pas traîner, car elle doit rester fraîche, au risque que les éclats de beurre ne fondent, ce qui empêcherait le feuilletage des tartelettes). On dépose quelques fines tranches de pommes que l'on saupoudre de cassonnade, de 3-4 flocons de beurre et de cannelle, on enfourne et tadaaam... de sublimes tartelettes fines caramélisées renfermant de gourmandes saveurs automnales, à consommer tièdes ou froides. Vous avez déjà l'eau à la bouche ? On passe en cuisine... et à vous la dégustation !

Mon homme et moi, on a voulu faire une expérience culinaire. J'ai vu cette glace américaine à la tv et je me suis dis pourquoi pas. En gros c'est une glace vanillée, avec de la pâte de cookie crue. Oui je sais, une pâte crue ça peux faire peur, mon homme d'ailleurs n'était pas chaud à tester. J'ai chercher la recette original et je suis tombé sur un blog ou la personne vivait à Manhattan quand elle avait 20ans et qui était fan de cette recette. On a testé et voilà, une fois de plus, nous ne sommes pas déçu. Elle est plus compacte et crémeuse que les glaces françaises. Pour la recette de cookie, je vous met ma recette des Cookies chocolat Noisettes, vous aurez juste à ne pas mettre la levure chimique, vous avez aussi le lien de la recette d'origine si vous voulez essayer. Il nous faut que la moitié pour la glace, mais avec un petit café, ils se mangent tout seul.

Délicieuse tarte composée d'une pâte sablée, d'une compotée d'abricots enrichie d'écorce de citron confit et recouverte d'une macaronade.