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Aujourd'hui, je vous propose de préparer un dessert trop gourmand et simple à réaliser du grand chef pâtissier Philippe Conticini : un cake au chocolat ultra fondant...

Une autre façon de faire la crème pâtissière au chocolat, ici à la manière de l'école Ferrandi.

Pas à pas en photos. Une autre façon de faire les éclairs au chocolat, cette fois-ci à la manière de l'école Ferrandi.

Depuis longtemps, je raffole de ces petits biscuits. Finalement quelque soit la marque, ils ont tous le même goût et pas forcément au top. Je deviens peut être difficile depuis que j’ai commencé à pâtisser. Après avoir fait plusieurs essais, je pense avoir trouvé « The » recette, ce n’est pas non plus n’importe quelle recette , c’est celle de Pierre Hermè et il n’y a pas de doute c’est un Chef. Pas d’additif ni de conservateur ces biscuits sont de vraies petites merveilles pour le goûter des enfants mais aussi vont faire le bonheur des plus grands en accompagnement d’un bon café.

Envie de crêpes ? Ici un grand classique par Raymond Oliver (et non Jamie Oliver, aucun lien...).

Une tarte simple mais excellente, une vraie gourmandise. L'amande est à l'honneur, on ne s'en lasse pas.

La Roll's de la crêpe, légère, savoureuse, fondante, un réel plaisir gustatif !

Une confiture de poire imaginée par le grand Chef Christophe Adam : à déguster dans des yaourts ou sur de bonnes crêpes.

Gourmande sans être trop sucrée !