Recettes d'à la ficelle

Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.

Intéressé par la réalisation d'une recette de filet de boeuf à la ficelle ? Suivez cette recette de boeuf et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un délicieux rôti de boeuf cuit en suspension, attaché par une ficelle, dans un bouillon de légumes maison : voici de quoi se régaler sans trop de calories !