Recettes d'Angelo Musa

Cette confiture de lait signée Angelo Musa sublime la douceur du lait avec la profondeur caramélisée de la cassonade La Perruche. Onctueuse, dorée et délicatement parfumée au rhum et au Grand Marnier, elle offre un goût riche et intense à savourer sur une brioche ou à la cuillère.

L'astuce du chef : "Je prends un vrai plaisir à faire de la confiture, et je suis fasciné par la transformation d’ingrédients simples en un produit exceptionnel. Alors j’avais envie de tenter une de mes recettes mais en y incorporant le sucre cassonade, et quelle recette ! Une couleur brun-doré, un parfum plus intense avec des notes épicées, une texture onctueuse… A tartiner ou à déguster à la petite cuillère !"

Un marbré d’exception qui célèbre les saveurs de l’hiver. Ce gâteau allie la douceur du miel et des agrumes à la puissance des épices et du cacao. Le tout sublimé par une ganache à la réglisse et une touche d’orange confite.