Conseils et idées recettes de cuisson au bain-marie

Name: Conseils et idées recettes de cuisson au bain-marie
Total time: 30 min
Cuisine: bain-marie

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Photo par Mathieu MD

Le bain-marie est une technique de cuisson douce consistant à déposer un aliment dans un récipient placé lui-même dans un plat plus grand à hauts rebords et contenant de l'eau chaude maintenue au bord de l'ébullition.

Cette pratique particulièrement utilisée en pâtisserie permet de cuire, faire fondre et réchauffer des aliments mais aussi de les empêcher de brûler et de maintenir des plats au chaud.

Dernières recettes de bain-marie et de pudding par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bain-marie et de pudding qui changent !

Pudding maison

Cuisine Portugaise

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de lait unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Bain-Marie

D'autres recettes avec aussi...

alcool armagnac asperge automne bacon bocal brunch cacao cannelle caramel caramels cardamome champignons chocolat citron vert cocotte comté crème dessert entrée entremets fêtes flan foie gras fromage gâteau goûter hiver jambon lait mangue noël noisettes noix de coco oeuf pain plat principal poivrons printemps pudding salé semoule sirop d'érable sucre surimi terrine truffes yaourtière zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de bain-marie et toutes les recettes de pudding

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pudding au pain perdu

Papilles à l'affut

Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. Laissez libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !