Conseils et idées recettes de cuisson au bain-marie

Name: Conseils et idées recettes de cuisson au bain-marie
Total time: 30 min
Cuisine: bain-marie

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Photo par Mathieu MD

Le bain-marie est une technique de cuisson douce consistant à déposer un aliment dans un récipient placé lui-même dans un plat plus grand à hauts rebords et contenant de l'eau chaude maintenue au bord de l'ébullition.

Cette pratique particulièrement utilisée en pâtisserie permet de cuire, faire fondre et réchauffer des aliments mais aussi de les empêcher de brûler et de maintenir des plats au chaud.

Dernières recettes de bain-marie et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bain-marie et de champignons qui changent !

Oeufs cocottes jambon et champignons

Cooking & Cakes

Une recette simple, facile, légère, les enfants adorent !

Oeufs cocotte aux champignons, noisettes et comté

urban food-crawl

Vous êtes tenté par une recette d'oeufs cocotte aux champignons, noisettes et comté ? Testez cette recette de cuisine rapide et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Bain-Marie

Cuire dans un blanc

Duxelles

Emincer

Financière (A la)

Forestière (A la)

Tourner

Pietri (Maxime)

Les truffes

Les champignons

Les champignons de Paris

Les cèpes

Les pleurotes

Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

La morille

Les champignons

Les blancs de cuisson

Le shiitaké

La trompette de la mort

Quiz Les produits

D'autres recettes avec aussi...

alcool armagnac asperge automne bacon bocal brunch cacao cannelle caramel caramels cardamome champignons chocolat citron vert cocotte comté crème dessert entrée entremets fêtes flan foie gras fromage gâteau goûter hiver jambon lait mangue noël noisettes noix de coco oeuf pain plat principal poivrons printemps pudding salé semoule sirop d'érable sucre surimi terrine truffes yaourtière zeste

Découvrez aussi toutes les recettes de bain-marie et toutes les recettes de champignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.