Goûter et guy demarle : toutes nos recettes – Page 2

Mi-biscuit mi-brownie, le cookie barre réinvente la forme du cookie classique pour lui donner une toute nouvelle allure. Moulé en petites barres individuelles grâce au moule Guy Demarle, il se glisse facilement dans un cartable ou une lunchbox, et disparaît des assiettes à une vitesse remarquable. La pâte généreuse, bien beurrée et parsemée de pépites de chocolat, offre ce cœur moelleux que tout le monde aime, avec en prime une coque en chocolat au lait qui fait toute la différence.

Ce qui rend ces cookies barres si irrésistibles, c'est justement cette enrobage de carrés de chocolat au lait qui vient envelopper chaque barre d'une fine couche croquante. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc selon les envies, ou incorporer à la pâte des noix, des noisettes concassées ou quelques zestes d'orange confite. Les barres se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et supportent même très bien la congélation avant enrobage, ce qui permet d'en préparer une bonne quantité à l'avance.

La madeleine, c'est un peu la mémoire gustative de l'enfance en version moelleuse et dorée. Ces madeleines allongées reprennent toute la magie de la recette traditionnelle en y glissant une généreuse dose de chocolat au lait, pour un résultat à la fois fondant et réconfortant. Parfaites à l'heure du goûter, elles se préparent en un tour de main et disparaissent tout aussi vite du plat.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus intense, ou par des pépites de chocolat blanc mêlées d'un zeste d'orange pour une touche plus parfumée. Une pincée de fleur de sel sur chaque madeleine avant d'enfourner suffit à révéler toutes les saveurs et à faire la différence. Les plus gourmands pourront les tremper dans un carré de chocolat fondu à la sortie du four, et les conserver quelques jours dans une boîte hermétique pour qu'elles gardent tout leur moelleux.

La madeleine longue, c'est la grande sœur gourmande de la madeleine classique, celle qui fait les yeux ronds aux enfants au moment du goûter. Avec sa mie tendre et son léger parfum de vanille, elle coche toutes les cases du biscuit maison réconfortant, sans chichi et sans ingrédients introuvables. Facile à glisser dans un sac de goûter ou à poser sur la table un dimanche après-midi, elle disparaît presque aussi vite qu'elle sort du four.

Pour jouer avec les goûts et les humeurs, on peut alterner le sucre en grains pour le côté craquant et les pépites de chocolat pour les plus gourmands, ou même mélanger les deux sans se poser de questions. Un zeste de citron ou d'orange râpé dans la pâte apportera une note fraîche et parfumée très agréable. Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique deux à trois jours, mais elles sont franchement irrésistibles encore tièdes, à peine démoulées.

Vous aimez les gâteaux au chocolat moelleux et très chocolatés ? Je vous conseille vivement de tester cette recette. En plus, ce gâteau est allégé. Il ne contient ni sucre, ni beurre. Le beurre est remplacé par de la courgette (je vous rassure, on ne le ressent vraiment pas). Et le sucre est remplacé par de la stevia : une plante sucrante naturelle, sans calorie.

Mes filles me réclament de temps en temps des Flanby mais elles n’arrivent jamais à finir le pack… grrr… Et comme je n’aime pas jeter, j’essaye toujours de les cuisiner… Donc quand j’ai vu cette recette chez ma copinaute Marion du blog Novice en cuisine, je l’ai de suite testée. Et je ne regrette pas : ce gâteau est extra : tant au niveau du goût que de la texture : il est extra moelleux…

Blondies à la framboise

Cookies cœurs aux Ferrero Rocher

Voici des cookies trop mimi en forme d’ourson avec une coque en chocolat noir.

C’est un gâteau très facile et rapide à réaliser.

Ce gâteau est simple à réaliser avec une texture très moelleuse et aérienne.

Essayez cette recette de Nutella et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette chocolatée avec les moules Guy Demarle? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Donuts marbré à la courge

Moelleux au chocolat à la farine de châtaigne

Des petits cakes bien gourmands en forme de tablette pour le goûter

Donuts marbré avec sa coque en chocolat