Recettes de miel d'acacia et de sucre de coco

miel d'acacia
Le miel d'acacia est un délice. Photo par Frédéric Bisson.

Le miel d'acacia est certainement l’un des miels les plus connus et appréciés dans le monde. Il possède une couleur jaune pâle et une texture assez liquide ce qui le rend intéressant aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie. Essentiellement produit en Hongrie mais aussi en France et plus particulièrement en Bourgogne, sa récolte a lieu entre fin mai et début juin.

Ses saveurs très douces et au goût plutôt neutre font de lui l'alternative idéale pour remplacer le sucre dans de nombreux desserts. On l'aime dans notre thé ou bol de lait du matin mais aussi déposé sur des crêpes ou dans un yaourt. Du côté du salé, il apporte une touche originale à vos tartes, brochettes et légumes rôtis.

Idées de recettes de miel d'acacia et de sucre de coco des Gourmets

Cake au citron et son d'avoine
Cake au citron et son d'avoine

Bistro de Jenna  -  Voici une recette de dessert healthy et à indice glycémique bas, de quoi se régaler sans culpabiliser ! Vous allez adorer le glaçage léger et acidulé qui vient recouvrir le cake. Un cake parfait également pour le petit déjeuner.

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Entremets au miel de châtaignier
Entremets au miel de châtaignier

Empreinte Sucree  -  Cet entremets au miel est composé d’un biscuit de Savoie légèrement imbibé, de quelques amandes effilées pour ajouter un peu de texture, d’un crémeux au miel de châtaignier et d’une mousse légère à vanille. Le résultat est un entremets particulièrement léger en bouche, dont le goût de miel de châtaignier vient réveiller la douceur de la vanille.

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