La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine

Name: La mélasse : nos idées de recettes pour l'intégrer en cuisine
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: mélasse

La mélasse est un résidu résultant du raffinage du sucre qui sert d'édulcorant dans certaines pâtisseries et friandises. Photo par Badagnani

La mélasse est un sirop marron épais formé lors de la cuisson de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Pour l'obtenir, le jus du sucre est réduit, les cristaux de sucre sont alors prélevés pour ne laisser que ce liquide foncé au goût sucré amer.

La mélasse est une excellente source de minéraux. Elle sert à colorer le sucre blanc en roux et entre dans la composition de nombreux desserts, du classique cake au pain d'épices. Elle est également appréciée dans des marinades pour y glisser côtelettes de porc ou brochettes de poulet.

Meilleures recettes de mélasse et d'alcool des Gourmets

Des idées de recettes de mélasse et d'alcool pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Christmas cake aux pommes et fruits séchés

Rosenoisettes

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

Le pizzaiolo, c'est vous !

Four à pizza multicombustible Ooni Karu 16

Four à pizza Ooni

Avec le four Ooni la vraie Pizza Napoletana est déjà chez vous.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Balzac (Honoré de)

Onfray (Michel)

Réussir vos conserves

Cocktails pour les geeks

La mélasse

Les sucres

Le Grand Marnier

Le Baileys

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail ananas anis betterave beurre biscuits boeuf boulettes cacao café cake caramel cardamome carottes chocolat crème cumin dessert épices fenouil fèves figues foie gingembre lait lard marbré miel noël noir noix nougatine oeuf oignons olives orange pain pistache poivrons pommes potiron poulet salé sauce sirop sucre tarte tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de mélasse et toutes les recettes d'alcool

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cocktail Rubis

Simply Mythily

Ce nom s’inspire de par la couleur de ce nectar, mais aussi par le côté précieux du fruit qui plonge en plein cœur du verre. Les bulles l’entoure et le font briller tel un rubis… Ce petit cocktail se sert à l’apéritif et se déguste aussi bien avec des petits fours délicats ou de petits légumes croquants accompagnés de leur sauce au yaourt et aux herbes fraîches ! Léger mais gourmand afin de laisser de la place pour le festin qui suit !