Cette recette provient d'anciens plats et soupes épaisses andins fait de viande de Lama ou d'alpaga et papa seca (
pomme de terre sèches).
Le plat a évolué avec les conquêtes espagnoles pour arriver sur les tables créoles qui y ont ajouté du
riz et des cacahuètes.
Toujours considérés comme le plat des pauvres, aujourd'hui on peut le retrouver avec du porc ou du
poulet.