Riz frit à la coriandre et au basilic

D'un de mes derniers voyages en Hollande j'avais ramené de chez ma sœur un paquet de "Poulet à la tanzanienne" en vente chez Lidl là-bas. C'est un paquet contenant juste quelques ingrédients, mais il faut rajouter soi-même du poulet, de l'oignon, et des légumes. Je n'achète jamais ces préparations, mais je ne voulais pas jeter les conserves et épices de ma sœur.

Le pollo gong bao (poulet impérial) est un plat classique de la cuisine de la région de Sichuan. La cuisine Sichuanaise est connue pour son "ma-la", mélange de saveurs épicées et anesthésiantes issues des piments séchés et du poivre de Sichuan. Si vous n'aimez pas la cuisine trop piquante vous pouvez écarter les piments secs après les avoir fait revenir.

Voici une recette de François Régis Gaudry de France Inter que j'ai préparée pour finir quelques feuilles de kale. Il s'agit de beignets d'origine indienne qu'on lie avec de la farine de pois chiches et des épices. Cette recette ressemble un peu au pancake koréen de Maangchi que j'ai réalisé il y a plus de 3 ans déjà ! Pfff, le temps passe trop vite.