Recettes de racines de pissenlit

Certains les mangent sans crainte, d'autres préfèreraient que ce soit le plus tard possible : les racines de pissenlit ! Pour une petite entrée, une mise en bouche, c'est très bien. Vous ne remplirez pas les estomacs de toute une tablée à moins de cueillir des kilos de pissenlits ... Par contre, j'ai vraiment aimé son goût qui se marie bien avec celui de l'œuf.

Le brocoli, encore un légume mal aimé… Mais avec mon chéri, on adore ce légume… Du coup, j’en cuisine de temps en temps ! Ici, j’ai réalisé un gratin avec ce légume et en y ajoutant des racines de pissenlit. Les racines de pissenlit peuvent être cuisinées comme des légumes. Les racines de pissenlit sont bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire, le transit qu’il améliore à court et moyen terme de façon douce. Il est recommandé pour les problème de peau. Il est également diurétique et anti-inflammatoire. On lui prête même des vertus contre le cancer. Crues elles sont très amères, mais cuites, elles sont douces, avec un goût qui s’apparente au salsifi…