Recette ou technique associée

Muffins chocolat banane
Muffins chocolat banane

Des muffins peu sucrés, faciles et rapides à réaliser.

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Abaisser une pâte
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Foncer un cercle à pâtisserie
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Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Moulage des chocolats
Moulage des chocolats

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Pâte sablée
Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Tablage du chocolat noir
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

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Guimauves enrobées chocolat technique
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A base de meringue italienne collée à la gélatine.

Gâteaux express au chocolat technique
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Plus rapide, je ne vois pas !

Soufflé au chocolat technique
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

Fondant au coeur chéri technique
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Fondant au chocolat et cerise

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Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

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Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

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J'en crumble de joie

Qu’ils soit sucré ou salé, le crumble nous fait croustiller de plaisir.

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Oui Cheffe !

Des belle recettes inspirées par des cuisinières et pâtissières.

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