Appuntamento in cucina

Ou tourte pascale italienne. La particularité de cette tourte de légumes c’est qu’on cache des œufs à l’intérieur, c’est pour cela que c’est une tourte typique et festive pour pâques.

Le tempura de fleurs de courgette est une entrée délicate et savoureuse. Je vous propose ici ma version du tempura avec une pâte sans gluten et sans œuf, donc idéale pour toutes les intolérances alimentaires.

Colorée et raffinée, je vous propose une recette qui met à l'honneur deux ingrédients précieux de la cuisine italienne: le riz Venere et le safran. Aux vertus aphrodisiaques, cette recette est parfaite pour la Saint Valentin ! A essayer également avec des langoustines.

Ces magnifiques ballottines ne vous laisseront pas indifférents…le mélange des textures et la finesse des ingrédients vous surprendront. Parfumées et fondantes, vous allez vous régaler!

Très versatile, le safran peut être utilisé pour des recettes salées, sucrées et même des boissons. Découvrez ici différentes recettes à base de safran et toutes les astuces pour utiliser cette épice en cuisine.

Voici une alternative originale à la classique entrée melon-jambon, il vous suffit de substituer le melon par des figues bien mûres et vous obtiendrez une entrée gourmande et savoureuse.

Le bonet est un dessert typique de la région du Piémont en Italie. C'est un délicieux flan au chocolat et aux amaretti...

Technique traditionnelle ou technique express, voici tous les trucs & astuces pour réussir un bon risotto comme un chef!

Différents des gnocchi de pommes de terre classiques , les gnocchi alla romana sont à base de semoule et sont un incontournable de la cuisine de la région de Rome.

La pasqualina est une tourte de légumes typique de la région de la Ligurie, que l’on sert au moment de Pâques.

Des gnocchi de pomme de terre fondants avec une sauce aux aubergines et mozzarella

Un risotto très délicat et savoureux!

Un tiramisu revisité avec une délicieuse crème au safran.

Spécial apéro: une tartine gourmande à base de champignons, mortadelle et relevée à la truffe.

Voici une soupe réconfortante pour l’hiver, inspirée de la cuisine des trattorias de Toscane.

Voici une couronne des rois salée avec des ingrédients typiquement italiens.

Voici une salade vitaminée et légèrement acidulée pour une entrée légère.

Un risotto sublime, délicat et parfumé à base de cèpes frais et d'herbes aromatiques.

Voici une poêlée très simple à préparer et très gourmande, à base de cèpes et pommes de terre.

Les bucatini all’amatriciana sont un incontournable de la gastronomie romaine. Il s'agit d'un plat de pâtes à base d’ingrédients simples mais très savoureux.