Commentaires sur Chapon farci au foie gras : la farce par Chef Simon

@ villette: Bonjour .Le plus simple étant de réaliser la farce, de la placer dans le chapon la veille et cuire . La congélation décongélation n’étant pas à mon avis approprié pour les farcies composées de produits crus et cuits. Bonne journée à vous.

Bonjour, est il possible de préparer la farce d avance pour la congeler afin de ne pas passer les fêtes derrière les fourneaux ? Si oui, faut il ajouter l oeuf lorsque la farce est décongelée ? Oui suivre l ordre de la recette ? Merci merci

Bonsoir chef, après avoir farci le chapon au foie gras de cette manière,peut-on réaliser une cuisson basse température ? Et si oui, quelle température et combien de temps ? Merci beaucoup d'avance pour votre réponse

Bonjour Boogui,
Les œufs sont ajoutés à l’étape 1 c’est noté en dessous de la photo. On ne peut pas tout montrer en photo, il y en aurait trop 😉. Bon réveillon

Bonjour Chef, je viens de m'inscrire et je te casse les pieds(..): pour cette recette que je vais faire à Noel, les oeufs sont intégrés à l'étape 9 ? je laisse l'habillage à mon boucher préféré :-), merci d'avance !