Boyau Martine

Ce flan fruité met en vedette les mirabelles de Lorraine, délicatement parfumées à l'eau de fleur d'oranger. Vous profiterez de cette petite prune succulente à la saison si brève, associée à la poudre d'amande pour une texture fondante. Un dessert gourmand et raffiné qui célèbre le meilleur de ce fruit d'exception.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de poires ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine. Attention, utilisé bien lait ENTIER : n'essayez même pas de turbiner une crème anglaise réalisée avec du lait écrémé : c'est IMPOSSIBLE.

Blanquette de dinde aux marrons et aux champignons de saison : une version automnale et légère du grand classique. La dinde apporte une texture tendre et fondante, les champignons de saison offrent leurs arômes boisés, tandis que les marrons ajoutent une touche douce et réconfortante. Un plat complet, savoureux et équilibré, parfait pour se régaler sans lourdeur.

Maassems*, khobz eddar* pour l'Aïd, pain brioché maison pur beurre parfumé au mahlepi à la semoule. Maassems sont des baguettes dodues typiques du terroir bônois et selon la découpe et la présentation, ils servent pour saucer, à tartiner, accompagnent les grillades et les brochettes, coupées en fines tranches en biseaux, ils sont parfaits sur une table festive.

Les meilleures recettes naissent parfois d'un placard bien rangé et d'une balade en forêt. Des caissettes retrouvées par hasard, quelques grappes de sureau noir cueillies derrière la maison : il n'en fallait pas plus pour que l'idée s'impose naturellement. Le sureau apporte ce parfum délicat et légèrement fleuri qu'on ne trouve nulle part ailleurs, glissé dans une mie moelleuse et généreuse que vient couronner une croûte dorée et croustillante. Des muffins simples et sincères, nés du hasard et de la saison, qui transforment une rentrée ordinaire en moment de douceur bien mérité.

Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s’emporter au bureau ou en pique-nique. Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l’huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette !

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tourte aux pommes. Elle est préparée avec une pâte brisée sucrée, qui sera friable après la cuisson, et la garniture contient aussi des raisins secs, ce qui la rapproche de celle des strudels aux pommes. C'est succulent !

Ce gâteau aux cerises et aux amandes est une de ces recettes qui sentent bon les beaux jours et les jardins généreux. Moelleux, parfumé, généreux en fruits, il tire sa saveur d'une pâte fondante à la poudre d'amande qui enrobe les cerises comme un écrin. C'est le dessert idéal à préparer en pleine saison des cerises, quand elles débordent des paniers et qu'on cherche une façon délicieuse de les sublimer autrement qu'en clafoutis. Pour varier les plaisirs, vous pouvez mélanger plusieurs variétés de cerises — des Burlat bien sucrées, quelques Moreau légèrement acidulées — pour jouer sur les contrastes et enrichir le goût final. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent un croquant très agréable en surface que l'on peut compléter par quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la pâte pour renforcer le caractère. Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante sous un torchon propre et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un excellent candidat pour les pique-niques ou les goûters de fin d'après-midi.

L'ohn-no khao swè est un célèbre plat birman composé de nouilles de blé dans un curry de poulet et un bouillon de lait de coco.

Le khobz est un pain marocain simple et convivial, à mi-chemin entre la mie tendre et la croûte légèrement croustillante, idéal pour accompagner un tajine ou garnir des sandwichs. Le mélange farine blanche et semoule fine lui donne une texture souple et un goût discret de céréales, avec une belle couleur dorée. Facile à pétrir et à façonner, il se personnalise en un geste avec du sésame, de l’anis ou des amandes concassées avant la cuisson. Servi tiède ou froid, il trouve sa place du petit-déjeuner au dîner, et se conserve très bien pour les repas de la semaine.

Cette tarte à la citrouille vegan et sans gluten regorge de délicieuses saveurs d’automne. Elle est riche, onctueuse et facile à préparer. Faite avec quelques ingrédients simples, c’est la recette qu’il vous faut cet automne !

Et pourquoi pas la galette à grignoter comme ça, sur le pouce, en dessert, sous forme de cupcakes ? C'est tout simple à faire et pourtant si bon à déguster... Ca étonnera votre petit monde et c'est super bon !