Commentaires sur Crème glacée au foie gras par Chef Simon

@laet34140 la glace au foie gras a eu sa petite heure de gloire; il y a quelques années.. m^me si cela est assez superficiel en terme d goût ça a au moins d l'originalité. J'éviterai des mariages trop lourds en texture et le mariage froid de la glace et de la saint Jacques me paraît un peu surprenant...mais mon avis reste théorique... Il est difficile de déterminer si c'est ou non judicieux, puisque chacun nous n'avons pas le m^me ressenti face aux saveurs. Bonne continuation.

Bonjour,
Je souhaiterai faire la crème glacée au foie gras et la servir en entrée avec des saint Jacques poêlées et un velouté de courge. Qu'en pensez vous? Je n'ai jamais goûté la glace au foie gras mais cela me donne très envie mais du coup j'ai peur que cela soit écœurant tout ce mélange mais cela m'inspire. Je préférais donc avoir votre avis avant de faire ma recette et que cela ne soit pas à la hauteur de mes espérances.
Merci de votre retour.