Commentaires sur Filet de bar en écailles de courgette par Chef Simon

Séduisant mais, comme prévisible et malgré des tranches de 1 à 2 mm de courgettes, la cuisson de ces dernières est en retard sur celle du poisson. Résultat, des courgettes "al dente" qui ne sont pas du goût de tous les convives. A réessayer avec une précuisson vapeur des tranches de courgettes.

J'ai essayé cette recette pour la première fois et je suis conquis, je la referai !